1、冷冻的挞皮先室温解冻一会儿。

2、鸡蛋中加入细砂糖，用手动搅拌器搅匀。

3、搅拌至糖融化。

4、加250ml的纯牛奶，继续搅匀。

5、蛋液过滤一遍。

6、倒入挞皮8分满。

7、送入预热好的烤箱，底层、上下火190度烤25分钟左右，喜欢焦香口感的也可以200度烤20分钟。