步骤：

1.准备两个大红辣椒，去掉辣椒蒂，切成细细的丝。

2.锅烧热，加入适量的油。（如果怕辣口味太重，可以在锅内煮一小段姜片，让姜的味道渗入油中，减轻辣的感觉）

3.加入辣椒丝煸炒，不停翻炒，直到辣椒变软，颜色也由鲜红变成稍稍发暗。

4.加入一小勺盐，然后继续翻炒1-2分钟，让盐巴渗入辣椒中。

5.加入少许白糖，翻炒1分钟，糖的作用是让辣椒更加鲜亮，也会减轻一些辣的感觉。

6.最后加入少许香油，再翻炒30秒，让香味渗透进去，就可以出锅啦！

小贴士：

1.切辣椒时一定要戴手套防止辣椒切在手上

2.烹饪辣椒要小心，尽量不要让辣椒碎了，否则会更加辣

3.白糖和盐的加入可以根据个人口味自由调整

4.如果不想辣，可以在翻炒过程中加入一些鲜奶，蛋液或面粉，这些都可以减轻辣的感觉。