豆芽炒肉是一道简单易做、营养丰富的菜肴。以下是豆芽炒肉的做法：

材料：

1、猪肉（切丝），约200克

2、豆芽，约350克

3、青葱，适量

4、姜，适量

5、蒜，适量

6、盐，适量

7、酱油，适量

8、料酒，适量

9、油，适量

步骤：

1、将豆芽洗净，沥干水分，待用。

2、将猪肉切成丝，在猪肉中加入酱油、料酒，拌匀，腌制10分钟。

3、青葱、姜、蒜切末备用。

4、平底锅中加入适量油，烧至六七成热后，放入腌制好的猪肉，煸炒至变色，捞出备用。

5、再加入适量油，烧热后，加入青葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入豆芽，快速煸炒至豆芽熟透，加入炒好的猪肉，翻炒均匀。

6、加入适量盐和酱油，翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

1、猪肉可以用瘦肉或者五花肉代替；

2、豆芽不宜炒过久，否则容易失去口感；

3、出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调味料。