1、将大葱、蒜头、生姜切末备用。

2、牛肉切成小碎丁。

3、切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀，腌制片刻。

4、锅内放油烧热，将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。

5、放少许盐，炒熟盛出备用。

6、重新起锅放油，温油炸花椒，出香味后捞出花椒弃用。

7、将葱姜蒜末放入油锅爆香。

8、放入小米椒碎。

9、炒出红油。

10、放入炒好的牛肉，翻炒均匀。

11、加入黄豆酱和甜面酱。

12、翻炒片刻，加入少许胡椒粉。

13、加入辣豆豉。

14、拌匀，熬制片刻，加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。

15、装碗即可。