1、鲳鱼洗净用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

2、碟中加酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒做成调料待用。

3、不粘锅中倒少许油，把鲳鱼下入煎至两面黄捞出。

4、锅中爆香大蒜出香味。

5、倒入已调好的调料。

6、最后倒入鲳鱼大火烧开转小火至浓稠盛出。

7、在鱼身上洒入葱花即可。