1、用料：黄鱼干一条、白糖３勺、醋、老酒、姜片、大蒜头。

2、黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下放适量老酒，加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。

3、微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可。

4、黄鱼干，是以鲜黄鱼腌制晒干而成的。优质黄鱼干的肉质紧密不软，呈丝状，洁净有光泽，气味清香，不泛油。