1、清炒豆芽。

食材：豆芽400克，辣椒1个，食用油、食盐、醋、鸡精、葱、蒜、花椒适量。

做法步骤：

热锅放油，爆香花椒粒，入葱花蒜瓣。

放绿豆芽和切成丝的青椒，翻炒至即将出水，放鸡精，盐，翻炒片刻，撒入醋汁，翻炒收火，即可出锅。

2、豆芽炒粉条。

食材：豆芽适量、粉条1小把、大葱一节、香葱1根、干辣椒4个、豆瓣酱1勺、盐少许、生抽1勺、白糖少许、鸡粉少许。

做法步骤：

（1）食材备好。

（2）锅中烧开水，下入黄豆芽煮熟，捞出控水备用。

（3）再把粉条煮软，过凉水防止粘连。

（4）大葱干辣椒切碎，香葱切长长段。

（5）热锅热油放入葱干辣椒爆香。

（6）加勺豆瓣酱炒出红油。

（7）倒入黄豆芽翻炒均匀。

（8）再倒入粉条。

（9）加入生抽，盐，白糖，鸡粉翻炒片刻，出锅前加入香葱段翻炒均匀。

3、韭菜炒豆芽。

食材：韭菜100g、绿豆芽150g、盐1小勺、味精1小勺、剁辣椒1勺、食用油少许。

做法步骤：

（1）准备食材，韭菜切小段。

（2）锅内放少量油，油热后放入绿豆芽。

（3）翻炒至豆芽颜色变浅稍透明，放入韭菜。

（4）韭菜炒软后，加入1小勺盐、半小勺味精和一勺剁辣椒，翻炒均匀即可。