1、准备好鸡肉，洋葱、薯仔、红尖椒。

2、鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下，洋葱、薯仔、红尖椒切块。

3、烧热锅，中火，将鸡扒下锅，干锅煎至两面金黄。

4、煎好的鸡扒盛起，切成块。

5、锅里加油烧热，下薯仔煎一下，令它皮有点焦焦的。

6、待薯仔表面有点变焦后，加入洋葱炒香。

7、加入咖喱酱、蚝油，清水烧开。

8、咖喱烧开后加入鸡块炒匀，稍焖一下。

9、出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。