黑胡椒吐司如何做 黑胡椒吐司做法介绍

更新时间:2023-12-10 15:33:16作者:未知

黑胡椒吐司如何做 黑胡椒吐司做法介绍

1、汤种a:高粉25克,水100克(取100克加入主面团)

2、主面团b:高粉240克,水95克,绵白糖10克,盐5克,粗粒黑胡椒(磨碎)1小勺,橄榄油10毫升,酵母3克

3、将汤种材料用小火加热至粘稠糊状,冷却后直接使用,或冷却后冷藏一晚上再使用;取100克加入主面团。

4、将汤种材料a和主面团材料b加入面包机桶中;面团和至完全,收圆,放入盆中,盖上保鲜膜进行第一次发酵。

5、面团发至2倍大左右,手指戳洞,不反弹不陷即完成第一次发酵;面团分割成二团(或者按你喜欢的整形方法处理),盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

6、用手指关节压出面团中的大气泡(无蛋无奶低糖的方子,成分很简单,整形时无需用力擀卷,用手拍出大气泡即可),直接收圆。或压卷两次,卷成圆筒状。

7、放入模具中;面团在温暖湿润处(温度38度,湿度80%左右)进行最后发酵,发到模具的八九分高(这种低成分的方子后发能力不足,如果想做成直角,就发到九分)。

8、盖上盖子,放入预热好的烤箱中,进行烘烤,中下层,200度,上下火,32分钟(含糖量很低的方子不容易上色,烤温可以适当高一些);出炉后,晾架上散热,手温后装袋即可。

本文标签: 黑胡椒吐司如何做  

为您推荐

黑胡椒吐司如何做 黑胡椒吐司做法介绍

1、汤种a:高粉25克,水100克(取100克加入主面团)2、主面团b:高粉240克,水95克,绵白糖10克,盐5克,粗粒黑胡椒(磨碎)1小勺,橄榄油10毫升,酵母3克3、将汤种材料用小火加热至粘稠糊状,冷却后直接使用,

2023-12-10 15:33

如何做家庭版的松饼 这种做法最好操作

1、用料:鸡蛋3个、低筋面粉90克。2、辅料:肉松30克。3、调料:食盐1克、白糖60克、沙拉酱适量、植物油45毫升。4、做法:(1)鸡蛋打入盆中,放入白糖和盐;(2)用电动打蛋器将其打发(注意要打至蛋液呈非常细腻的乳白

2023-12-10 15:33

如何做炸鸡肉饼 炸鸡块更酥脆多汁的方法步骤

1、加热食材。用中火对炖锅加热,放入黄油,等其融化,再加入牛奶和鸡汤,一直煮到微微沸腾为止。2、增加汤汁的浓稠度。加入面粉,然后不停搅拌,让汤汁变得更加浓稠。随后慢慢炖干水分,等汤汁变成泥状。3、放入鸡肉及调料。放入鸡肉

2023-12-10 15:33

怎样做干锅脆骨 如何制作干锅脆骨

1、原料:猪脆骨、蒜、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人椒、白糖、鸡精、孜然粉。 2、先把猪脆骨切成小段,加入老抽,淀粉,料酒腌制。 3、锅内加油,将猪脆骨放入油锅内炸至变色。 4、用锅内剩余的油把姜,蒜,花椒,豆

2023-12-10 15:33

怎样做枣泥蛋糕最简单 在家做枣泥蛋糕的做法

1、准备红枣150克洗干净,放入锅中煮10分钟。捞出晾凉。2、然后去掉红枣核,把红枣肉放入料理机中,再加入35克牛奶,60克玉米油。搅打成枣泥盛出,备用。3、再准备4个鸡蛋,加入100克红糖,打蛋器打至体积变大,颜色变浅

2023-12-10 15:33

自制松糕怎样做 自制松糕的做法

1、把隔夜浸泡好的大米和黄小米淘洗干净,沥干。2、放入研磨机里去打磨成粉。3、把糯米粉倒入大米粉中搅拌均匀。4、取适量的白糖,打磨成白糖粉。5、把白糖粉加入到混合粉中,搅拌均匀。6、混合粉过筛(剩下的粗颗粒可以拿去再打一

2023-12-10 15:33