1、准备材料：包菜 1颗、盐 3克、糖 1茶匙、白醋 1汤匙、大蒜 15克、干辣椒丝 10克。

2、准备一个包菜，四五个辣椒，一瓣蒜，洗净备用

3、便于装罐入味，包菜切丝。

4、撒适量食盐腌一下，用手攥一下，去掉多余的水分。

5、朝天椒切小段。

6、把腌好的包菜攥水，和辣椒均匀混合装入罐中，倒入1/3的白醋，上面撒上白糖。

7、为使各部位入味，倒置，放24小时，次日即可食用，这样酸脆包菜就做好了。