1、材料：青瓜300克，瘦肉400克，食油、食盐、蚝油、生粉。

2、将瘦肉洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。

3、青瓜洗净去片，切片。

4、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。

5、留底油，放入青瓜翻炒，放入适量的食盐调味。

6、青瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可。