1、椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。

2、做法：

（1）椰子去掉硬壳，这步我要销售大叔帮忙去掉了，倒出椰子水，再用刀削去椰子肉外面褐色的椰子皮，冲洗干净，把椰子肉切小块。

（2）把椰子肉放进豆浆机里，且将椰子水倒入到刻度1000毫升处。

（3）按下豆浆机“免滤干豆”功能键，豆浆机工作完毕后，椰子肉已经煮出味道。

（4）把煮好的椰子肉和椰子水一起放在料理机里，用料理棒搅拌，搅拌后过滤出椰子肉渣。

（5）椰子肉渣平铺在烤盘上面，把烤盘放在烤箱中层，用上下火80度烘烤90分钟。

（6）在烘烤过程中要翻拌一下，让所有椰子肉渣均匀受热，自制的椰蓉就搞定了。