1、将材料切片、段备用，将猪肝切薄片后加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同时加了1小勺白醋浸泡5分钟后沥干水分。

2、将猪肝放碗中加入15克淀粉抓匀，浆上5分钟备用。

3、取不粘锅倒油，将猪肝滑炒至7成熟悉变色即可。捞出放一边备用。

4、在锅中倒油将葱姜蒜炒香，然后倒入猪肝翻炒几下（几秒钟即可）。

5、加入生抽两大勺（30ML）再翻炒几下。

6、加入绿葱和红椒再翻炒几下撒点味精和白糖，出锅即可（不喜欢糖可不加）。