1、鸭子解冻。

2、借助剪刀去皮，去骨。

3、分离鸭骨和鸭肉。

4、鸭肉切成指甲盖大的丁，放入所有调料拌匀，放入冰箱冷藏1小时。

5、把腌好的鸭肉串好，摆在烤架上。

6、将肉串放入烤箱中层，上下火，200度，烤25分钟。烤的过程中等肉串一面烤至焦黄后把肉串翻一下。两面烤至焦黄即可取出。 烤箱底部要放铺了锡纸的烤盘接油。

7、烤好的肉串，撒孜然粉。