1、主料：南瓜(600克)。辅料：虾皮(80克)。调料：大葱(5克)，姜(5克)，盐(2克)，香油(12克)。

2、将南瓜洗净，去皮、瓤，擦成细丝，加入盐少许，拌匀，挤去水分。

3、将虾皮清洗干净，捞出沥去水分。

4、在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、盐，搅拌均匀。好吃的南瓜馅就调好了。