1、将小白萝卜洗净。白萝卜切成条，放入适量盐挤出水分。

2、将萝卜条放在干净的布口袋里。

3、放在外面阳台上，压上石头24小时左右，挤压萝卜条的水分。

4、将挤压好的萝卜条放入盆中，加入辣椒、蒜、姜、酱油、味素、白酒、白糖、醋搅拌均匀，即可食用。

5、如装进坛子，腌制半月左右，味道会更佳。