1、准备工作：将鸡剁成3-4cm的小块，比较入味；木耳泡发；青蒜分为蒜白部分切段、叶子部分切片；姜蒜切片。

2、油入锅、放入姜片、蒜、花椒、干辣椒、青蒜白爆锅。

3、放入鸡块翻炒至鸡肉成金黄色，加入适量料酒，继续翻炒，然后加入少许生抽继续翻炒，这时候会散发出诱人的香味。

4、加入清水没过鸡块一半的位置，盖上盖子焖煮，水开之后可以看到汤汁呈金黄色，继续翻炒，加入生抽些许，收汁后再加小半碗水。

5、水开后放入木耳、青蒜叶子翻炒后收汁，出锅，撒上香菜即可。