1、沙葱青茎清洗干净。拿开水来烫几分钟放入精盐、放入陈醋，搅拌均匀压在缸里面即可。

2、沙葱的腌制工作重点，是通过焯烫搅拌密封等将摘来的沙葱挑选干净，去掉那些老叶、老枝等枯萎部分，用清水将挑选出来的沙葱，漂洗干净，过一两次水就可以，烧一锅开水，加入适量的食用油和食盐，将沙葱焯烫至变色即可捞出。