1、首先用淡盐水浸泡法清洗西梅，约十五分钟左右，取出，清水洗净。

2、将西梅用叉子叉些小孔，将白砂糖倒入一起腌渍，一个小时以上。

3、将腌制好的西梅和一些柠檬片一起放如入锅里炒，可加些水，待汤汁粘稠时关火。

4、烤盘上铺好油纸，放入西梅柠檬片，上下火100度烤一个半小时。

5、之后将油纸取出，温度不变，再烤一个小时，出锅即可。