1、把卤水豆腐用刀切成2厘米见方的豆腐块。用蒸锅把豆腐块蒸熟。

2、把豆腐块放置阴凉处直到豆腐块长出长长的霉线。

3、用锅把2.5L水浇开，放入小米开始小火熬制，直到小米汤面上出现一层米油。

4、把豆腐上的霉线沿豆腐块缠好，放入陶瓷坛中，把熬好的米汤倒入，加入适量食盐，多了会咸，少了会淡，依据个人口味去放。

5、将陶瓷坛密封一个月，然后打开就可食用，如果打开后气味和颜色与正常臭豆腐有差异，说明中间环节操作不当，请勿食用。