1、姜切片、蒜切碎，排骨斩块用清水洗净沥干水分备用。

2、准备一个碗，将排骨、料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉、孜然粉、姜片和蒜末放入碗中。

3、用手抓匀，盖上保鲜膜，蒜香骨放冰箱冷藏腌制6小时。

4、倒油入锅，中火加热，放入腌制好的排骨，每炸一段时间就翻面。

5、直至炸到两面金黄即可捞出，用厨房纸吸干水分即可装盘。