1、准备材料：板栗200克、土鸡900克、料酒2瓷勺、蚝油1瓷勺、酱油1.5瓷勺、清水大半碗、姜片3片、胡椒粉1量勺。

2、板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮三分钟，捞出放入冷水里泡晾，剥出板栗仁备用。

3、半只鸡洗净去掉内脏，切块。

4、锅内倒入适量油，放入姜片爆香。

5、倒入鸡块快速翻炒均匀。

6、倒入料酒翻炒至冒酒香，鸡块慢慢煸出油。

7、加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀至上色。

8、此时可加入板栗翻炒。

9、倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，打开中火煮至收汁即可。