1、猪腰买的时候让产家代为切掉里面的筋膜，尽量处理干净。

2、猪腰切成丁，用生粉多抓洗几遍，过清水，以去异味，瘦肉剁成肉末备用。

3、把处理干净的猪腰和瘦肉混在一起，加入姜丝，油，盐，生粉，少许白糖拌在一起，备用。

4、大米和小米提前淘洗干净用油盐渍一下，水开后倒入大米和小米大火煮开为稀饭。

5、倒入处理好的猪腰和瘦肉，大火滚开至食材熟透。

6、猪腰稀饭撒入葱花即可。