1、准备猪皮一块。

2、肉皮洗干净后放入沸水锅中加料酒姜片煮十分钟捞出，用温水洗净。

3、用刀把肉皮内里的肥肉刮干净。

4、把处理好的肉皮切条。

5、把切成细条的猪皮放入锅中，加多于肉皮5倍的水，放入八角，香叶，姜片，盐，水开后撇净表面的浮沫，转小火煮40分钟。

6、放入枸杞再煮20分钟。

7、关火，将肉皮连汤倒入耐热容器里，捞出里面的调料，待自然冷却后放冰箱冷藏。

8、冷藏好的猪皮冻切片装盘，可搭配蒜泥一起吃。