1、食材：小龙虾500克、洋葱100克、小龙虾底料150克、姜片5克、红辣椒20克、啤酒500克、盐10克。

2、选择新鲜龙虾，清洗干净，去腮去虾线。控干水分。

3、锅里放油，加热，油温7成热，加入清洗好的小龙虾，龙虾变色取出。

4、锅里再次放入少量油，油热加入小龙虾底料和洋葱，喜欢辣的可以再加入辣椒面。

5、煸炒出香味后加入炸好的小龙虾，加入一瓶啤酒，小火慢炖1小时。