1、用料：冬瓜600克、鸭肉600克、紫苏50克、蚝油 适量、大蒜5瓣、姜5片、料酒3勺、黄冰糖一小块、酱油3勺、盐3克、即食姜葱豆豉1大勺、高山甜椒1个、水适量。

2、冬瓜削皮切大块，甜椒切块。

3、冷锅下鸭肉（不要放油），炒干水后放入姜和蒜。

4、姜蒜煸出香味后下酒，（我这下的是米酒，没有的话料酒也可以），接着下耗油，酱油，黄冰糖，翻炒均匀放水。盖上盖子大火煮开小火焖15-20分钟左右。

5、下冬瓜，继续焖。焖冬瓜软烂。

6、焖到上图的状态下盐，紫苏，甜椒。翻炒均匀。焖大概1分钟左右。关火起锅。