1、食材：马鲛鱼干 2条、米酒 500毫升、蒜瓣 5粒、冰糖 2块、生姜 5片、玉米油 适量、食盐 1勺

2、马鲛鱼干，用清水浸泡4-5小时。

3、蒜瓣切碎。

4、姜片切丝。

5、浸泡过后的马鲛鱼，切大块。

6、热锅倒油，烧至7成热，放蒜末、姜丝爆香。

7、倒入鱼块，加入米酒，大火烧开。

8、再加300毫升清水、冰糖、盐，大火烧开，转中火，盖锅焖30分钟。

9、最后大火收汁，装盘即可。