1、最好是当天做了就吃完，如果存放时间太久了，会影响到食物的味道和营养的。

2、能吃：考虑炒粉通常里面含有碳水化合物、脂肪、维生素等微量元素，平时适量吃一些炒河粉，可以补充人体的营养所需，如果炒粉没有发生变味变色变质的情况时，通常情况下，是可以吃的，不会对人体造成危害。

3、不能吃：如果患者在打开之后出现了变味变色的情况发生，通常考虑已经变质，这时是不能再吃的，因为已经滋生细菌，如果这时在食用的话可能会加重胃肠负担，从而引起胃部疾病，致使患者出现腹泻、呕吐、恶心等症状，从而影响患者的身体健康。