1、用料：蚕豆300g、鸡蛋3个、辣椒3个。

2、准备好剥好的蚕豆，最好分开两瓣，这样更容易入味。

3、鸡蛋打散。辣椒切丁备用。

4、把豆米，辣椒，都放入打散的蛋液里。加入盐调拌，腌制十分钟。

5、锅里油烧热，转小火倒入蚕豆、蛋液，一定小火哦。

6、转大火炒开，试下咸淡，淡的话加点盐。不用炒时间太长，蚕豆和鸡蛋很容易熟，炒太烂，就不好吃啦。