1、一般来说，百合的泡发时间应该在1-2小时之间，根据百合的大小和硬度而定。具体来说，对于新鲜的百合来说，其泡发时间相对较短，一般在30分钟左右即可。而对于较老的百合，则需要更长的泡发时间，可以在2小时左右。

2、在泡发百合时，建议使用凉水，可以起到去除异味和降低苦味的作用。同时，也可以通过多次更换水来加速泡发效果，并达到更好的口感和营养成分。

3、需要注意的是，百合在泡发时应该将其表面的杂质和泥沙清洗干净，并剪去顶端的部分。此外，在烹饪过程中也需要注意火候和时间的控制，以充分发挥百合的营养和口感。