1、主料：螃蟹600克、盐适量、冰水500毫升、姜3片、葱白适量、醋适量、辣椒丝适量、细姜丝适量。

2、具体做法如下：将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。

3、将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。

4、将其放入蒸锅，中偏大火蒸10分钟后弃掉姜葱，让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。同时将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。

5、将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用。