1、食材：牛蛙2只、小米辣2根、生姜适量、蒜末适量、鸡蛋1个、淀粉4勺、盐半勺、鸡精半勺、麻油（可以不放）2滴、料酒1勺、烧烤料1勺。

2、牛蛙清理干净，大腿那可以轻轻划两刀方便入味，半勺盐、半勺鸡精、两个小米辣切碎、蒜末、姜丝、料酒一勺、麻油2滴、打入一个鸡蛋，搅匀放在保鲜袋里放冰箱腌制2h以上入味

3、腌好的牛蛙连腌料中加入4勺淀粉、让牛蛙上裹上料汁的淀粉水（这样皮是有味道的）。

4、锅里下宽油烧开转中火放入牛蛙炸（建议一只一只炸牛蛙比较爱碎一只好管控）炸熟，捞出转大火复炸30秒捞出。

5、然后炸好的牛蛙上均匀撒上一勺烧烤料。

6、然后空气炸锅（烤箱也可以140度）锡纸，炸好的牛蛙铺进去烤15秒，中间翻一次面就好了。