1、葱姜水，小葱切段，生姜切丝，热水浸泡备用。胡萝卜切片，开水焯30秒捞出切丁。香菇木耳热水泡十五分钟，开水下锅煮一分钟后捞出切丁。葱切小段。虾去除虾线剥去外壳后，切成小丁。

2、把所有材料放到一个大碗里，倒入葱姜水（只要水不要葱姜）顺时针搅拌，再加入鸡蛋淀粉，一勺盐（小勺），少许芝麻油，接着顺时针搅拌至上劲。

3、用饺子皮包好饺子，开水下锅煮至饺子飘起就可。