1、食材：猪肉半斤左右、竹笋4颗、豆瓣酱适量、姜蒜适量、红辣椒少量、醋适量。

2、将竹笋的剥去老皮，削掉老根，取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。

3、猪肉清洗干净后，分成肥、廋两块后切成片。

4、将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片，这样容易入味。

5、再准备好姜丝、蒜末，喜欢吃辣的朋友可以放一点点红辣椒增味。

6、锅坐火上，锅烧热后，先煎肥肉，再炒廋肉。

7、待肉炒变色后，调成中火，放入豆瓣酱、姜丝、蒜末、食醋等调味品。

8、再放入一勺食盐，用锅铲翻炒均匀。