1、螺蛳粉是广西柳州的特产。

2、螺蛳粉兼有辣、鲜、酸、烫等几种风味。柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找一碗螺蛳粉大快朵颐，以解乡思。

3、螺蛳之名来自汤底，螺蛳粉的汤底是用螺蛳（石螺），猪骨和药材熬制而成，螺肉鲜，猪骨香，辣油飘过满嘴爽。传统的配菜是空心菜或者菜花、木耳、花生、酸笋、腐竹、榨菜、黄花菜、酸豆角，另外螺蛳粉店都有螺蛳蛋和鸭脚。螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的，吃起来有一些螺蛳的鲜味。