1、可以直接用盐水泡大蒜。咸蒜不同于糖醋蒜，对于调味料来说可以只加入适当比例的盐水即可，腌出来的大蒜吃起来是咸香的，相对于酸甜的大蒜来说不容易吃腻，比较适合不爰吃甜的人群食用。

2、但是虽然说腌咸蒜只需要放盐水，但是在腌制之前也需要将大蒜进行一定的处理，需要用适当比例的食盐水对其进行浸泡，以除去大蒜内部的辛辣味道，换掉一遍盐水，然后再加入适量的食盐和水进行腌制。