1、看。看颜色，颜色要是发绿、发黑，则说明黄瓜比较好吃，要是看到颜色是浅绿色的则说明黄瓜不好吃。

2、摸。摸黄瓜，黄瓜表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸能觉察到，如果摸了感觉无刺说明黄瓜老了，那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

3、掂。掂黄瓜，拿到黄瓜掂一掂，感觉重量不是那么重的，则说明黄瓜比较好吃，那些掂起来比较重的黄瓜并不是那么好吃。个头太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。

4、比较。比较一下周边的黄瓜，要是黄瓜体型细看上去较细长均匀且把短的黄瓜口感较好，那些奇形怪状、胖乎乎的黄瓜最好不要。