1、粽子坏了一般是发酸，当然也有其他的异味。并且坏了的粽子可能会发黄变色，还会长毛发霉等。

2、一般情况下粽子酸了就是坏了。酸了的食物已经变质了，里面有大量的细菌，吃到肚子里面，轻则拉肚子不舒服，重则危及生命。

3、由于夏天气温高、湿度大，适合各种微生物的生长繁殖，煮熟的粽子在常温下保存两个小时后即容易变质。