1、黑豆用冷水浸泡3小时左右，煮1个小时以上即可。

2、泡豆的水不需要扔，将浸泡好的黑豆放入砂锅中，倒入浸泡的黑水，再续足够量的清水，大火煮开，小火慢熬1个小时以上即可。

3、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用。