1、材料：棒棒鸡腿3支，葱段15公克，蒜仁3颗，姜片10公克，八角2粒，草果1颗，酱油150㏄，酱油膏30㏄，冰糖10公克，胡椒粉少许，五香粉少许。

2、棒棒鸡腿洗净，放入滚沸的水中汆烫，捞出后沖冷水备用；蒜仁拍扁备用。

3、热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香葱段、蒜仁及姜片，至呈微焦状。

4、在锅中倒入所有调味料，煮至滚沸后放入鸡腿，再次滚沸后转至小火，煮约15～20分钟后熄火，浸泡约15分钟即可。