1、材料：鸡腿肉或鸡胸肉、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油。

2、将鸡肉洗净，切成大小适宜的薄片，用厨房纸吸干水分，放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、姜片和葱段，搅拌均匀腌制15分钟至半个小时。

3、锅中加入适量水，烧开后放入蒸架，将腌制好的鸡肉铺在蒸盘中，盖上锅盖，中火蒸10-15分钟。

4、取出锅中的鸡肉，再稀释一些盐和胡椒粉，加入适量食用油，淋在蒸好的鸡肉上即可。