晒干得咸鸡怎么做(晒干的咸鸡怎么做好吃窍门)

更新时间:2024-02-02 15:05:13作者:未知

晒干得咸鸡怎么做(晒干的咸鸡怎么做好吃窍门)

1、食材:鸡肉1000克、花椒200克、八角150克、小茴香150克。

2、方法步骤:初处理。先用喷灯将宰杀治净的白条鸡表面绒毛燎净,使鸡皮微微发黄、收紧。

3、腌制:锅内下食盐、大红袍花椒(500克盐/50克花椒),上灶煸炒待花椒香味溢出后盛出晾凉。将鸡表面依次搓上一层花椒盐,搓盐腌制。

4、静置:用小刀从腹腔开口处伸入,将胸腔上两侧肉厚的地方各划一刀以便入味(注意不要将鸡皮划破),再用钳子从腹腔开口处将鸡胯骨夹断便于整形,将鸡小腿塞入腹腔,将两只鸡翅交叉把鸡头别起,用小刀在鸡胸两侧上和鸡大腿处各划开一个小口便于入味,静置腌制两小时。

5、卤制:高汤80斤加入两袋香料、酱油12千克、甜面酱(舀入少量高汤化开后下锅,避免糊底)1500克、味精1千克,烧开后下入腌好的鸡20只,香料包一个,加入高度白酒250克后搅匀,压上箅子,加重物,煮两小时后出锅,自然凉透。

本文标签: 怎么做  晒干  

为您推荐

晒干得咸鸡怎么做(晒干的咸鸡怎么做好吃窍门)

1、食材:鸡肉1000克、花椒200克、八角150克、小茴香150克。 2、方法步骤:初处理。先用喷灯将宰杀治净的白条鸡表面绒毛燎净,使鸡皮微微发黄、收紧。 3、腌制:锅内下食盐、大红袍花椒(500克盐/50克花椒)

2024-02-02 15:05

粉要煮几分钟才能熟,粉条需要煮几分钟

1、粉要煮10到20分钟左右,因为粉条分为很多种,不同的粉条煮的时间不同,但是大部分都不会超过20分钟,例如土豆粉煮19分钟、红薯粉煮16分钟等。2、粉条是以大米,豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,

2024-02-02 15:04

豆腐皮晒干怎么吃 豆腐皮晾干了怎么吃

1、材料:干豆腐皮适量、黄瓜丝、盐适量。2、干豆腐皮泡水至软,切成细长条。蒜剁成蒜蓉,黄瓜洗净去皮,刨成细丝。 、起锅烧水,将豆腐皮放入,焯2分钟后捞出沥干水分。 3、将豆腐皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉,拌匀,淋上麻油即可食用。

2024-02-02 15:04

桔子怎么看熟了(怎么看桔子熟不熟)

1、看品种。不光要看橘子几月份成熟,还要看适宜食用的品种。平常品种中有砂糖橘、南丰橘和冰糖橘以及黄岩蜜橘,但是要数砂糖橘是最甜的,适合不能吃酸的人食用。2、论大小。选择橘子时,要选择大小适中的。太大的橘子的皮很厚,并且橘

2024-02-02 15:03

花生怎么看熟了 花生怎么看才是炒熟的

1、一掰开熟花生会发现花生仁外表都是有褶皱不光滑不饱满的。接着再稍微揉一下花生仁,它那薄薄的胚衣就脱落了。2、而生花生掰开后就会发现花生仁外表光滑颗粒饱满,接着再揉一下,会发现生花生仁的胚衣不易脱落,把生花生仁咬断后就会

2024-02-02 15:03

风干牛肉可以放冰箱吗 干牛肉能放冰箱吗

1、风干牛肉可以放在冰箱里保存。2、但是建议放在冰冻的分区里,冷藏的分区有水分不利于风干牛肉的保存。3、风干牛肉一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。风干牛肉中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营

2024-02-02 15:02