1、色泽。新鲜的香蕉是比较有光泽的，颜色金黄好看，还微微的带一点点青色。如果是放了很久的香蕉，看上去就是黄色的，还会觉得有些老，看上去基本上没有光泽度而言，这种香蕉一看就是存放了很久的。

2、外皮。香蕉的外皮是非常光滑的，而且没有裂纹，这种香蕉是成熟后自然变黄，少许带一点点的绿色，颜色均匀，色泽自然。如果香蕉外皮已经有了裂纹，那就说明这个香蕉已经熟透了，已经到了完全不能再存放的地步，买回家第二天可能外皮就会长黑斑。

3、手感。买香蕉时，我们还可以轻轻的捏一下。自然成熟的香蕉摸起来手感是比较软的，但又不是特别的软。如果摸起来手感比较硬，但外皮看起来又像已经熟透了，那很有可能这个香蕉是快速催熟的。