1、材料：鲜基围虾(300克)、番茄(1只)、葱(1根)、姜(3片)。腌料：料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、黄柠檬(1只)。

2、黄柠檬洗净，切成四瓣；鲜虾去尖刺和虾须，洗净沥干水；葱和姜都切成细丝。

3、鲜虾置入碗中，加入1汤匙料酒、1/2汤匙盐和1/3汤匙鸡粉，挤入柠檬汁抓匀，腌制30分钟。

4、番茄洗净切半，切成薄片，摆在碟边做装饰，用厨房纸吸去番茄片上的水分。

5、将腌好的鲜虾一一排放至碟中，洒上葱姜丝，盖上一层保鲜膜。

6、烧开半锅水，放入柠檬虾，加盖以中火隔水清蒸8分钟左右。

7、取出蒸好的柠檬虾，撕去保鲜膜，即可上桌。