1、观看豆角的颜色由青绿色转变为青黄色即是熟了。

2、快起锅的时候夹一点豆角尝下,有点软、不发硬、没有“嘎吱声”就是熟透了。

3、用铲子可以比较容易地切断,这样的豆角才算熟。

4、豆角可以先干炒3到5分钟，然后放少许水，盖上锅盖焖五分钟。除此以外，还可以把弄好的长豆角先用开水焯5分钟左右，这样再做食物，就不用担心皂荚素的影响了。