1、食材：腊肉200克，春笋5支，葱一根，高汤200ml，盐适量，姜末适量，料酒适量。

2、春笋去壳去老根，将春笋一剖二，在放了盐沸水焯一下，捞出沥干。氽烫好的春笋按盘子的大小切好摆盘。

3、洗净的腊肉切片。将腊肉摆放在春笋上。撒上姜末，淋上料酒和高汤，放少许盐，放入蒸锅中蒸30分钟。出锅撒上葱末就OK了！