1、干香菇10朵，用清水浸泡半小时。

2、家鸡半只洗净沥干水。

3、剁成小块。

4、姜切小片，蒜拍碎。

5、红枣洗净去核切小块。

6、浸泡好的香菇洗净抓干水，每朵香菇对半切开。

7、取一干净盆放入切好的鸡肉，加入适量的盐，糖，料酒，五香粉，姜和蒜碎用手抓匀，腌制十分钟。

8、然后加入适量的生粉和花生油拌匀。

9、最后加入香菇和红枣拌匀，装在蒸碟中。

10、锅中放水烧开，将拌好的香菇鸡放入锅中盖上盖子。

11、大火蒸三十分钟至熟即可。

12、蒸好的香菇蒸鸡，最后在香菇鸡上面放点香菜。