1、准备好嫩姜、白醋、糖、盐等。，把姜放在瓶子里加调料开始腌制。

2、将嫩姜洗净，晾干。

3、将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右。

4、用干净的小锅，倒入适量白糖、花椒、大料，煮开。煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。

5、将腌制好的生姜放入密闭的容器中，将准备好的糖醋水倒入容器中，一定要将嫩姜盖好。