1、一般情况下，春天的螺蛳可以少量吃，过量吃螺蛳容易引起肠胃不适。

2、春天的螺蛳正处于螺蛳的怀仔期，肉质较少，口感较差。同时，经过一个冬天，春天的螺蛳寄生虫相对减少，所以春天的螺蛳可以少量吃，大量食用后可能会导致细菌感染，引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

3、螺蛳的营养价值较高，属于高蛋白、低脂肪类食物，可以为人体提供营养，有助于增强人体免疫力，同时螺蛳还具有清热利水的功效，可用于改善黄疸、水肿、痔疮等。此外，螺蛳一般秋季食用为佳。