1、红菜苔秋冬季节吃最好。

2、红菜苔一般在天冷下霜的时候最为鲜嫩爽口，经过霜冻后的红菜苔里聚集了更多的糖分，吃起来清甜中带一点苦味。

3、红菜苔植株碧中带紫，开金黄色小花，口感鲜嫩，味道清新爽口，并且具有很高的营养价值。

4、在选择红菜苔的时候，一定要注意选择断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。